В ХАБАДе принято использовать в качестве «шамаша» именно восковую свечу. Воск на иврите — «шаава»: буквы «шин, айн, вав, эй».
«Шин» и «айн» — это гематрия 370, что является намеком на «370 проявлений света» (так это называется в каббале), уровень предшествующий всему творению.
А «вав» и «эй» — это две последние буквы имени Всевышнего, раскрытие этого Света внизу.
То есть «воск» — это самый высокий свет, который раскрывается внизу благодаря свечам Хануки, зажигаемым (таким) «шамашем», который этот свет в них приводит, ведь они получают пламя от него.
Видимо (также) поэтому «шамаш» должен стоять, выделяясь — ведь он представляет собой совершенно другой уровень Б-жественного Света. Наивысший!