Современные ученые подтверждают, что по содержанию легкоусвояемых белков бобы не имеют соперников среди огородных растений. Правильно приготовленные бобы хорошо усваиваются, пополняя дефицит не только белка, но и микроэлементов. В бобах нет холестерина. Все говорит о том, что этот продукт просится на стол к больным диабетом, гипертонией, ишемией миокарда, страдающим железодефицитной анемией.
Приготовление:
Оставил на ночь в воде с содой. Утром промыл и оставил варить в воде, чуть подкисленной лимоном. Варил около 2 часов. Коричневые получились мягче черных. Откинул на дуршлаг. Охладил. Приправы: соль, камун, лимонный сок, оливковое масло, листья петрушки.
