18 каббалистических фактов о рыбе

Известно древний еврейский обычай, что в субботу следует есть рыбу. Давайте попробуем понять, в чем заключается смысл этого обычая.

Почему так важно есть рыбу в субботу?

Во время трапезы, которою сделает Мошиах для праведников, мы будем есть рыбу. Поскольку суббота приравнивается к будущему миру, во время субботней трапезы едят рыбу...

Рыба по-мароккански

Эта рыба идеально подходит для субботнего вечера. В ее соус очень удобно макать куски халы.

Рыба по-восточному

Рыбу надо обжарить на растительном масле, предварительно обваляв в муке, иначе она развалится при тушении. Жарить буквально 1 минуту с каждой стороны.

Рыба на третью трапезу

О третей трапезе упоминается в Сидуре Алтер Ребе и заканчивает он там словами: «и хорошо есть рыбу на этой трапезе».

Лосось в томатном соусе

Оригинальный рецепт…

Свежая рыба под соусом

Купите свежую рыбу...

Запеченная рыба

По пищевым и кулинарным качествам рыба не уступает мясу, а по легкости усвоения даже превосходит его, что является одним из наиболее существенных достоинств этого продукта.

Лосось с перцами в лимонном соусе…

Фирменный рецепт…

Тунец красный

Готовую рыбу выкладываем на тарелки. В сковороду, где жарилась рыба, добавляем немного сливочного масла и смеси вина и горчицы, хорошенько смешиваем.

Салат из тунца

Сварите яйца вкрутую, мелко их порежьте или разомните. Разомните филе тунца, чтобы не было цельных кусков. Лук порежьте, как можно мельче. Порежьте и огурцы. Все это тщательно перемешайте, добавив майонез.

Форшмак

Форшмак — это холодная закуска из молотой сельди. Типичное блюдо еврейской кухни, употребляемое в ней, кстати, не только как закуска, но и как основное блюдо на завтрак, обычно с отварным картофелем.

Форель с розмарином

Почистите и выпотрошите форель. Облейте вином (предварительно положив рыбу на противень, чтобы стекающее вино там осталось), хорошенько посолите...

Кисло-сладкая рыба

Почистите и промойте рыбу. Обсушите ее и натрите солью, перцем и имбирем. Натертую специями рыбу оставьте на ночь, а утром смойте специи. На дно широкой кастрюли выложите порезанные лук, морковь, сельдерей, соль и сахар.

Рыба в маринаде

С вечера (или за 4-5 часов) заливаете рыбу маринадом: режете рыбу на куски, укладываете в миску или плошку, перекладывая рыбу нарезанным кольцами луком. Посолите, поперчите.

Рыба под майонезом

Рыбу нарезать на куски, выложить на противень, покрытый фольгой, сверху посыпать специями. Лук порезать крупными кольцами, выложить на рыбу так, чтобы слой лука покрыл всю рыбу.

Фаршированная рыба обычная

Берете рыбу и режете ее поперек на куски по 2.5-3 см., при этом, плавники и хвост, а также кусок чешуи, который был на рыбе, не выбрасываем. Надрезаем кожу от хребта до боков, так, чтобы кожа отделилась от мяса.

Фаршированая рыба для ленивых

Пропустите рыбу и луковицу через мясорубку. Залейте яйцом, добавьте перец, соль и хорошенько вымешайте получившийся фарш. Добавьте мацемел или манку сначала одну ложку.