Продукты:
Бараньи ребрышки — 1 кг
Рис — 1 кг
Морковь — 4-5 шт.
Лук — 4-5 шт.
Гранат — 1 шт.
Чеснок 2 головки
Масло для жарки — 1 стакан
Вода
Готовьте вместе с нами, а фотографии мастер-класса вам в этом помогут.
Приготовление:
Очистите лук и морковь
Порежьте некрупно мясо
Хорошо промыть рис и залить его теплой водой (добавив ложечку соли в воду)
Вот и продукты готовы
Жир вытопить в казане (если его не достаточно, добавить растительное масло)
Морковку порезать соломкой
Лук порезать полукольцами
Мясо положить в казан, поджарить, чтобы воды не осталось, добавить шинкованный лук
Пожарить мясо и лук (не допуская пригорания), потом добавить морковь и тушить (жарить) еще немного
Налить воды
Добавить специи и посолить (учитывая соль на рис и соль в специях)
Поварить все вместе на среднем-слабом огне примерно 15-30 минут и пробовать, пробовать!
Из риса слить воду и добавить в зирвак (субстанция, которая вышла у нас в казане).
Разровнять шумовкой, добавить огня и варить без крышки до почти полного выпаривания. По мере того, как выпаривается вода, пробовать и вносить коррективы. Это займет ещё 20-30 мин. Рис почти готов. Возьмите чесночную голову, срезав нижнюю часть, чтобы оголились зубки, 5-6 головок воткнуть в рис. Собрать горкой и накрыть подходящими тарелкой и крышкой еще минут на 10.
Ну вот и все, осталось аккуратно перемешать наш плов, посыпать его зернышками граната и...
На здоровье!
